Náš príbeh

Z pivnej vášne
k remeslu

Rodinný pivovar, ktorý vznikol z hlbokej lásky k pivu a odhodlania robiť veci inak. Každá várka nesie kus nás.

Ako to začalo

Vášeň, ktorá
pretrvala

Harvánkovci začali variť pivo ako koníček okolo roku 2010 — najprv z koncentrátov, no čoskoro prešli na varenie zo základných surovín. Každá domáca várka bola krokom bližšie k remeslu, ktorému sa chceli venovať naplno.

Prvého januára 2015 sa začala rekonštrukcia suterénu v Zádubní — budúceho domova pivovaru. Po viac ako dvoch rokoch prác a príprav 9. augusta 2017 otvorili brány Minipivovar Harvánek.

Cieľom bolo vždy jedno: ukázať pivo v inom svetle. Nie ako priemyselný produkt, ale ako živý nápoj s charakterom, príbehom a dušou — varený ručne, s láskou k surovine.

Rodinná prevádzka Základné suroviny Remeselné varenie Žilina Zádubnie

Výroba

Ako to robíme?

Nepasterizujeme!

Pasterizácia predlžuje trvanlivosť piva na viac ako rok — no za cenu. Pivo po nej stráca živé procesy a množstvo chutí. Nazývame ho mŕtve pivo. My to robíme inak: naše pivo nie je pasterizované, čo znamená kratšiu trvanlivosť (niekoľko mesiacov), ale plnú, živú chuť, ktorú vám nič iné nevynahradí.

Výsledok: Živé, plnohodnotné pivo s autentickou chuťou

Nefiltrujeme!

Filtrácia odstraňuje z piva zvyškové kvasinky a mikročastice — pivo sa stane priehľadné, no príde o bohaté telo. Práve kvasinky a mikročastice sú nositeľmi osobitej, plnej chuti. Naše pivo je preto mierne zakalené, ale za to má bohatšiu a plnšiu chuť, ktorú znalci piva zákonite vyzdvihujú.

Výsledok: Mierne zakalené, prirodzené pivo s bohatou chuťou

História

Míľniky
pivovaru

2010

Prvá várka

Začiatok domáceho varenia z koncentrátov. Koníček, ktorý sa zmenil na životnú vášeň Harvánkovcov.

2012

Základné suroviny

Prechod na varenie zo základných surovín — vyšší stupeň majstrovstva a oveľa bohatší aromatický profil.

2015

Výstavba pivovaru

Začiatok rekonštrukcie suterénu v Zádubní — premena priestoru na profesionálny minipivovar.

2017

Otvorenie & prvé pivo

9. augusta 2017 otvorili brány Minipivovar Harvánek. Pivná kultúra v Žiline dostala nový rozmer.

Leták Minipivovar Harvánek
Zádubnie
Mestská časť Žiliny, kde sa rodí každé pivo

Čo nás poháňa

Naše hodnoty

Kvalita bez kompromisov

Každá várka je dôkladne naplánovaná, uvarená a sledovaná. Nedávame do predaja nič, čo by sme sami neboli hrdí ochutnať.

Rodinná tradícia

Pivovar je rodinný projekt od prvého dňa. Harvánkovci vkladajú do každého piva kus seba — skúsenosti, vášeň aj zodpovednosť.

Lokálny charakter

Sme hrdí na to, odkiaľ pochádzame. Žilina a Zádubnie sú súčasťou každého nášho piva — v názve aj v duchu.

Odvaha experimentovať

Single hop série, špeciálne štýly, sezónne variácie — neustále hľadáme nové chute a inšpirácie, aby sme vás prekvapili.

Zaujalo vás to?

Príďte ochutnať
Harvánek

Chcete sa dozvedieť viac alebo dohodnúť návštevu? Napíšte nám — radi vás privítame.

Pozrieť naše pivá Kontaktujte nás